何事も自然が一番という先代の教えを重んじながら、「人に優しくて、美味しい」ものを作り続ける東酒造でありたい。次の時代を生きる若く優秀な人財と共に、伝承と研究に忙しい日々を送っています。伝統技術と現代科学が融和した商品開発と品質の向上を常に志向します。